Una dieta en la que no hayan grasas es casi imposible de mantener, y sería muy mala para nuestro organismo. Las grasas son imprescindibles en cualquier dieta o régimen porque nos aportan ciertas vitaminas como pueden ser la X, la D, la E o la K. Hay que tener en cuenta que los llamados ácidos grasos también son necesarios para mantener una buena salud. En los ácidos grasos hay un conjunto de nutrientes que se encuentran en los aceites vegetales y en el pescado (omega 3). Las células de nuestro organismo necesitan de todos estos nutrientes para impermeabilizar sus membranas y también son necesarios tanto para el funcionamiento del cerebro como para controlar la producción de prostaglandina.
La prostaglandina es una sustancia análoga a las hormonas e interviene en muchísimas de las funciones fisiológicas del organismo. Recientes investigaciones científicas han demostrado que los ácidos grasos son capaces de mitigar los síntomas de afecciones inflamatorias como la artritis y la psoriasis, y además desempeñan una función muy importante en las articulaciones y en el corazón.
Este tipo de grasas que consideramos buenas las podemos obtener de productos como las nueces (para no engordar no tomar más de 4 ó 5 nueces), almendras, aceite de oliva virgen, el salmón ,etc. También podemos usar suplementos como las perlas de omega 3 que contienen todos estos nutrientes que son vitales para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Tomadas en su justa medida no solo no deberían hacernos engordar si no que además deberían estimular la pérdida de grasa.